V Taliansku začali s výrobou hlinených fajok od roku 1655 v Chioggii. V prvej perióde výroby – do roku l750 – produkovala manufaktúra fajky s červeným odtieňom – teda pôvodnej farby vypálenej hliny- neskôr boli kolorované zeleným, hnedým a červeným smaltom a často zdobené dekórom, alebo podľa francúzskeho vzoru portrétom. Najznámejšie sú druhy : „Genova“ s baňatou hlavičkou, krátke „Napoli“, „Veneto“ už s náznakom šťavníka (mokváčku) a „Basano“ s dlhou rúrkovitou hlavičkou, pripomínajúcou slovenské „zapekačky“. V tretej perióde (1850 – l940) sa vyrábali hlinené fajky obyčajne so žltým odtieňom s bohatým dekórom v tvare kruhov, čiar, pílky a kvetov. V poslednom období bola tvarová fantázia chioggských fajok silne inšpirovaná tureckými – uhorskými a rakúskymi tvarmi.